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    3. Brand advantages

      品牌優(yōu)勢(shì)

      千年敘州府 今朝敘府酒


      敘州府,即宜賓市,古為西南夷“國(guó)”之地,公元前316年秦滅蜀,置道縣歸蜀郡。西漢高后六年(前182年)建城,漢武帝建元六年(前135年)開西南夷置犍為郡,漢孝昭元年(前86年)郡治道。從此,唐代戎州,宋代敘州,元代敘州路。宜賓歷經(jīng)郡、州、路、府的政區(qū)沿革,已逾兩千多年歷史。

      宋代敘州府酒業(yè)發(fā)展鼎盛,據(jù)《敘州府志》記載︰敘州地方在宋朝時(shí)有人用多種谷物為原料混合釀造,有名詩人黃庭堅(jiān)曾飲此酒,以酒質(zhì)無比優(yōu)美,譽(yù)為戎州第一,后人遂仿其方法,常以多種谷物原料釀酒。宜賓"敘府”酒由此而來……

      一杯敘府酒
      半部酒都史

      四川,天府之國(guó);宜賓, 川南僰國(guó),酒的王國(guó)。

      古僰侯國(guó)時(shí)期

      僰人釀出了單一糧食酒的“窨酒”。“窨酒”是以大麥、小麥、酒米(糯米)、高粱等為原料釀造,開創(chuàng)川南古僰道糧食酒之先河。

      漢初至唐代

      隨著漢民族遷入,宜賓出現(xiàn)了用糧食釀造的蒸餾酒(亦稱“溜酒”),宜賓真正的白酒由此誕生。

      唐代時(shí)期

      運(yùn)用蒸餾技術(shù)釀造了一代佳釀“春酒”,被世人稱之為重碧春酒,也是白居易、杜甫常贊于詩中的一代名酒。

      北宋時(shí)期

      宜賓酒文化出現(xiàn)了空前的繁榮,該時(shí)期的“荔枝綠”酒,也被詩人黃庭堅(jiān)屢屢寫入詩文作品中。

      明清時(shí)期

      宜賓雜糧酒精選為5種糧食釀造,通過地穴式窖池發(fā)酵釀出了遠(yuǎn)近聞名的“雜糧酒”,宜賓美酒自此聞名天下。

      Brand advantage

      黃金產(chǎn)區(qū)、生態(tài)園區(qū)

      中國(guó)好酒出宜賓

      敘府位于中國(guó)“白酒金三角”核心區(qū)——宜賓。這里地處北緯28°,氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜,年平均氣溫18℃,相對(duì)濕度65-85%,被聯(lián)合國(guó)教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。

      特殊的地貌

      最豐富的微生物
      最優(yōu)質(zhì)的釀造地

      宜賓山多,風(fēng)景秀麗,常年空氣清新而濕潤(rùn),為這里的釀酒微生物提供了天然的繁衍環(huán)境;宜賓土地富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質(zhì),使這里的微生物和宜賓古窖池群中微生物共同構(gòu)成了立體的微生物群落,這在世界蒸餾白酒產(chǎn)區(qū)都是極為稀有的。

      特別的氣候

      釀酒微生物生長(zhǎng)
      最好的天然溫室

      宜賓屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。四季氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無霜期長(zhǎng)、冬暖春早。為釀酒微生物的富集和生長(zhǎng)繁殖提供了一個(gè)良好的環(huán)境。

      立體的微生物生態(tài)系統(tǒng)

      擁有世界獨(dú)有的
      微生物生態(tài)圈

      宜賓在數(shù)千年釀造過程中,微生物種群不斷發(fā)展和馴化,最終形成最適合當(dāng)?shù)蒯劸菩枨蟮摹⒒钴S于該區(qū)域環(huán)境的、獨(dú)一無二的特殊微生物群,這些特殊微生物群與釀造活動(dòng)相互促進(jìn)、相互完善,形成了獨(dú)有的微生物生態(tài)圈。

      獨(dú)有的三江活水

      釀造最甘冽的
      敘府美酒

      宜賓水系以長(zhǎng)江為主脈,溪流縱橫,三江九河,地表水和地下水通過層層滲透、 過濾吸收,轉(zhuǎn)化為甘甜可口的清泉水,宜賓水質(zhì)硬度低、酸度適中、含多種微量元素等優(yōu)點(diǎn),水質(zhì)清澈甘潤(rùn),是釀酒的最佳用水。

      Brand advantage

      千年傳承,百年技藝

      敘府釀酒技藝緣起宋代“敘州”,成型于明代“敘州府”時(shí)期。

      三大釀造技術(shù):中偏高溫包包大曲、泥窖生產(chǎn)、純糧固態(tài)發(fā)酵

      四項(xiàng)工藝特點(diǎn):混蒸續(xù)糟、跑窖循環(huán)、雙輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒

      五種臻選原料:高粱、玉米、大米、糯米、小麥

      六分精細(xì)控制:分層起糟、分層拌和、分層蒸餾、分級(jí)摘酒、分層入窖、分級(jí)并壇

      十大關(guān)鍵要素:糧、糠、水、曲、溫、酸、糟、窖、摘、并

      五糧濃香型工藝

      敘府精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料,采用“混蒸續(xù)糟,雙輪底發(fā)酵,緩火蒸餾,量質(zhì)摘酒,貯存老熟,精心勾調(diào)”的傳統(tǒng)固態(tài)法工藝,釀造出“窖香濃郁,醇厚味長(zhǎng)、風(fēng)格獨(dú)具”的五糧濃香型白酒。

      多糧濃醬兼香型工藝

      2009年,敘府與時(shí)俱進(jìn)、守正出奇,取濃香型、醬香型釀酒技藝之所長(zhǎng),創(chuàng)新發(fā)明多糧濃醬兼香型白酒生產(chǎn)工藝,填補(bǔ)了我國(guó)多糧濃醬兼香型白酒的單型發(fā)酵工藝的空白,并獲國(guó)家發(fā)明專利。

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      Brand advantage

      研發(fā)實(shí)力雄厚,擁有眾多發(fā)明專利

      成功創(chuàng)建四川省企業(yè)技術(shù)中心以及宜賓市釀酒微生物研究工程技術(shù)中心,目前已擁有國(guó)家專利33個(gè)科技成果和專利轉(zhuǎn)化率達(dá)100%

      多糧濃醬兼香型白酒生產(chǎn)方法

      曲蟲殺滅收集裝置

      一種白酒發(fā)酵池用過濾裝置

      一種白酒釀造用循環(huán)水利用裝置

      一種提取黃水中呈香、呈味物質(zhì)的方法

      一種白酒蒸餾上甑裝置

      一種改進(jìn)型白酒發(fā)酵池

      一種黃水循環(huán)裝置

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